Stagiaire 实习生宣布将于5月10日熄灯。图/取自Stagiaire 实习生粉丝页

记者陈睿中/即时报导

Stagiaire 实习生宣布将于5月10日熄灯。图/取自Stagiaire 实习生粉丝页

又一间餐厅因新冠肺炎(COVID-19)挡不住!藏身于台北东区巷弄之间的时尚法式料理餐厅「Stagiaire 实习生」,5月5日晚间于官方脸书公布,将于5月10日结束营业。并且标记「#疫情期间维运不易」、「#为仍在线上的餐饮同业加油」,估测应也是受到疫情波及而熄灯。

「Stagiaire实习生」由魏宏丞、傅昭蓉两位主厨共同经营,地点邻近SOGO敦化馆。其中魏宏丞拥有英国米其林三星餐厅「The Fat Duck」的工作背景,而傅昭蓉则曾任职亚都丽致的「巴黎厅」多年,两人皆具备一定的餐饮实力。实习生也以两人的精湛手艺为基础,将鸡胸、牛肉塔塔、波士顿龙虾、菲力牛排、鸭化身成一系列精彩的料理,每季也都会端出一款以「酥皮」为主的特色料理。本季的菜单,也设计了「菇」、「根」、「柑橘」等一系列菜名简短,但作法繁复的佳肴。

实习生春季菜单新推出的“柑橘”,其实是集结橙香石斑、柑橘酱渍莴苣、白柚沙拉、香茅澄清汤等元素。图/取自Stagiaire 实习生粉丝页

实习生自2018年12月开幕至今,已受到不少美食家与饕客的肯定,亦累积了忠实粉丝。但是才约一年半的时间,就公布停业讯息,另不少人不舍。粉丝听闻后,也留言表示「好可惜!期待再见~」、「太可惜了」、「永远都会记得在实习生经验的美味和愉快的时光」实习生春季菜单新推出的「柑橘」,其实是集结橙香石斑、柑橘酱渍莴苣、白柚沙拉、香茅澄清汤等元素。图/取自Stagiaire 实习生粉丝页